本日の夕飯
鰤の照り焼き，干し大根とツナの煮物，ニラのお浸し，エノキの味噌汁
和食です(｀・ω・´)
鰤照りから・・・
今回は丁寧に，お酒につけて臭いを消してから調理してみました
勿論，焼いてる時に出た余分な油は拭き取らないと臭くなります
タレは，日本酒，みりん，砂糖，醤油，水，生姜
生姜汁にしようとも思いましたが，何となくおろし生姜ｗ
臭み一切なし！
でも，ホロホロで美味しい照り焼きが出来ましたｗ
煮物は，干し大根と凍み豆腐（高野豆腐）を戻した後
ニンジンと煮て，醤油と砂糖，酒で味付け
そこに油ごとツナ缶投入
ツナの油がいい感じに味をつけてくれるんですよ～＾＾
しかも，乾物だらけなので味をよく吸ってくれますｗｗｗ
で
問題のニラのお浸し
葉先のほうが固いので，葉先からお湯に投入
十数秒で根元も投入して，全体を湯がいたらすぐに冷水に
それで完成。
それにしてもさすが旬！
何にもつけなくても旨いの甘いのって！！！
青臭いのさえ除けば，果物みたいな甘さでした＾＾
旬の食材はいいねぇ♪
そんな夕飯でした☆
いやぁ，思うんですよ
丁寧に作った和食に適うものはないと思います
調味料で隠すことなく，食材本来の旨みがうんぬんかんぬん・・・・・
や，人それぞれですからね，どう思っていただいても構いませんｗ
でもホント，今日は久々に旨い和食を作ったと，我ながら絶賛☆
いやぁ，旨かった！
ごっそさん(｀・ω・´)