栗

＜材料＞
・栗拾いで拾った栗:あるだけ
・塩:適当

＜作り方＞
(1)栗の入った鍋に水を入れ、1昼夜ひたす。
(2)水を交換し、塩を加える。
(3)栗をゆでるゆで時間は30分程度。水からゆで、沸騰したら弱火で煮込む。
(4)すぐに冷やしたりせず、自然に冷めるのを待つ。

栗をゆでた後、放置することでアクが抜けます。
すぐに取り出したり、冷やすと皮がむきにくくなるので注意。