こちらは去年（2013年）の9月28日に開店したラーメン屋さんで現在拡幅工事中の国道168号線〈當麻街道〉沿いに在ります。
最寄り駅はJR和歌山線の志都美駅でお店までは東口から徒歩８分位で、駐車場は店舗の南側に有りましたが店前も駐車可能でした。
以前寿司屋さんやったお店の造りは和風で禁煙の店内の座席はカウンターと小上がりでお冷やはセルフでした。
具材は豚バラ肉、葱、コリコリした極太メンマ、海苔などが底にすぼんでいく形をした食べにくい丼鉢に盛られていました。
甘く味付けられた豚肉は炙られていて香ばしかったですが、直ぐ出てきたので作り置きらしく冷えていて固かったです。。。
小麦を高温で炭化した物を加えて微粉化してはるという黒い麺は、中細のストレートでボソっとしていて蕎麦みたいな感じでした。
豚骨がベースで魚介塩味のスープは濃厚で動物系の旨味が出ていました♪
こちらのラーメンは値段が高くサイドメニューも充実してへんだんでちょっと厳しいんちゃうかなと思いました(^^;
豚烏さん、おおきに御馳走様でした～♪
