今日のお弁当は…
・たっぷり野菜炒め
・新玉ねぎスライス 鰹節添え
・焼きそば
そもそも、
会社に弁当を作ってこうと思ったのは
社員食堂で
ヘルシーメニューをチョイスしても
野菜の不足と塩分過多を感じた為。
一日に必要な野菜の量は、
３５０ｇ。
更に内訳として、
単色野菜 ：２３０ｇ
緑黄色野菜：１２０ｇ
３食に分けて、
単色８０ｇ＋緑黄色４０ｇ
計１２０ｇが必要な計算。
絶対に我が社食では無理。
そこで手作り弁当を作るに至る。
今朝は１５分程で出来ました。
一口のＩＨコンロと
電子レンジしかない僕んちでは、
電子レンジの活用が必須です。
先ずは、
キャベツ，玉ねぎ，人参を
粗めに切って
薄いビニール袋に入れたら
口を締めて電子レンジで
６００W ２分間ほど加熱。
その間に
新玉ねぎをスライスして水に晒す。
フライパンを予熱し
豚肉を炒めたら、
レンジした野菜と
ピーマン，椎茸を入れ
軽く加熱しコショウで味を整える。
弁当箱に野菜炒めを移したら、
焼きそばをカラッと炒めて
焼きそばソースを少量絡めて加熱。
玉ねぎスライスを水切りして
弁当箱に移したら
鰹だしを軽く絡めて鰹節を盛る。
焼きそばを弁当箱に移し
海苔を揉みかけて、
着替えながら粗熱を取り
蓋をしてカバンに詰めて
出来上がり。
ここまでを
７時から１５分でやってから
洗い物をして
７時２０分に出動。
こうやって
簡単にできると楽しいね。
その気になれば、
２０分でかなりの事が出来ると
感じました。
レシピ本を買って、
簡単にできる弁当のおかずを
色々作ってみたいな。
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