今回の旅の一番の目的である、『田吾作』と『神馬』という二大居酒屋遺産に無事訪問できたことで、今まで張り詰めていたものが急に緩んでしまった。
そして、追い討ちをかけるかのように、京都に強めの雨が降り出した。
もはやホテルのベッドから起き上がる気力は失せ、午前中に予定していた新撰組ゆかりの地巡りは断念することにした。
それでも、ランチの予約を入れておいた店には、何としても行かなければならない。
『膳處漢ぽっちり』の外観
そこは、『膳處漢ぽっちり(ぜぜかんぽっちり)』 (烏丸)という名の中華レストラン。
居酒屋探訪家の太田和彦氏が「日本三大麻婆豆腐」に選んだ店である。
太田和彦氏は、夜だけでなく昼も造詣が深い。
ここは2003年の創業というが、建物自体は1935年(昭和10年)に呉服問屋兼住居として建てられたもので、重厚感と伝統ある歴史を感じる。
「膳處漢」は京都と北京の台所を掛け合わせた造語、「ぽっちり」は舞妓さんがつける帯留め、京都ならではの店名である。
店内も和洋中の美術装飾を上手く融合させていて、それを鑑賞するだけでも来た甲斐があったと思わせる。
『膳處漢ぽっちり』の内観
太田和彦氏は激辛度1位としていた麻婆豆腐だが、四川の陳麻婆豆腐に比べれば辛さは抑え目であるように私は感じた。
だからか、ぐつぐつ煮えたぎる土鍋の麻婆豆腐は、いつの間にか綺麗さっぱりなくなっていた。
ご馳走さまでした。
『膳處漢ぽっちり』の麻婆豆腐
この店は、北京料理に京の食材を織り交ぜ、小皿料理から中国料理のフルコースまで提供している。
気軽にとは言えないが、少し身構えても足を運ぶだけの価値はある。
いつか、またここに来たいと思った。
昼ではなく、今度は夜に。
コース料理の一例
今回の日本居酒屋遺産の旅は、ここで終了と相成った。
最後の夜、もう一軒の居酒屋遺産『京極スタンド』に行こうと思っていたが、精魂尽き果ててしまい断念したからだ。
なお、道すがら立ち寄った店の中で、特に以下の2軒はご紹介したく付記しておこうと思う。
『豆NEW(とうにゅう)』 (四条駅)
豆乳をやわらかく固めたアジア発祥の伝統的スイーツ豆花(トウファ)の店。
マレーシアでも何度か食べたことがあるが、ここの豆花は絶品。
豆腐の種類、トッピングもいろいろと選べる。
豆乳や豆花好きであれば、京都に来たら是非一度立ち寄られてはいかがだろう。
『豆NEW』の豆花
『千登利亭』 (祇園・団栗橋)
太田和彦氏が京都一と評する鯖寿司の店。
鯖寿司以外にも穴子寿司やら小鯛の雀寿司やらと色々な京寿司が食べられる。
竹皮巻きの鯖寿司一本を土産に、帰路についた。
『千登利亭』の鯖寿司
今回の旅は、昼も夜も太田和彦氏におんぶにだっこだった。
こういう酒だグルメだの旅も、舌がちゃんと機能しているうちが花。
いつかまたは、もうあてにならない年齢になっている。
今度はどこを訪ねるとしようか、舌がまだ正常なうちに。