6月の料理教室写真

韓国で人気のタッカンジョン鳥唐揚げ甘辛ソースがけ、加えてプレーンと青唐辛子を練り込んだもの3種揚げました

今回は、ご希望の方に韓国の市場でも手に入らない厳選された大豆味噌の素から味噌を作りました。お待ちかえりいただき、三週間くらいしたら召し上がれます

ほぼ全員の方がお持ち帰りされました。 

この韓国味噌は、日本の味噌汁の作り方とは異なり煮込むほど深みがでます

教室では、ズッキーニとイカを入れました。

副菜に家でも簡単に作れる角切りオイキムチを作りました。1日後くらいが食べ頃です。

6月21日（日）12時～料理教室メニュー

タッカンジョン（鶏から揚げコチュジャンソースあんかけ）

オジンオデンジャクック（いかの韓国みそ汁）

オイキムチ（胡瓜キムチ）

＊急きょメニュー・材料が変わる場合がございます。ご了承くださいませ。

＊+3000円でコンデンジャン（韓国味噌）を作って御持ち帰りいただけます。

ご希望の方は、３ｋｇタッパを御持ちください。

四谷

伽耶苑

次回料理教室は6／21日曜日

１２時からです

お待ちしています

5月料理教室写真

タンピョンチェの胡瓜は、彩りの良い皮側を使います。胡瓜の桂剥き

もやしのひげとり

粉からタンピョンチェムクを作ります。

ほうれん草とえのきのテンジャンスープ

いかとじゃがいものの甘辛炒め

タンピョンチェ宮廷料理

デザートは自家製柚子シャーベットでした

5月19日（火）12時～料理教室お知らせ

料理教室のメニューのご案内です。

いかとじゃがいもの煮もの

（韓国家庭の定番料理）

タンピョンチェ（蕩平菜）宮廷料理

粉から作ります。

ほうれん草とスープ

五穀ごはん、柚子シャーベットを御出しします。

皆様のお越しお待ちしております。

四谷　伽耶苑　朴春姫

次回料理教室は５月1９日（火）に変更になりました。

みなさま

急ではありますが平日希望の方が多数の為、5月から火曜日に変更致します

次回は、5月19日（火）12時～です

メニューは来月にお知らせ致します。

みなさまと会える事を楽しみにしています

4/19料理教室写真

宮中でよく作られた肉料理のなかでも最高のご馳走 カルビチム

銀杏、なつめ、栗、くるみを入れた健康食。上にのせた黄色と白の飾り付けは、卵黄と白身の薄焼きです。カルビは骨付カルビを使用しました。

韓国では、ダイエット食としても人気の高級食材どんぐりムック。市販されているものは黒っぽい色をしていますが、どんぐり粉から作ると茶色になります。

作るのが大変なので韓国でも作るひとは少ないそうです

初めはピーナッツバターのような色をしています。

先日の料理教室で作ったテンジャンを使った味噌汁を作ります。

日本の味噌汁とは違い味噌をはじめから入れて煮込みます。テンジャンは特徴てきな香りと味なので慣れたらやみつきになります。

食事のときはニラキムチ、五穀ごはん

デザートはマッコリパンを召し上がって頂きました

4月19日（日）12時～料理教室メニュー

こんばんわ

今月のメニューのお知らせです。

○カルビチム（骨付カルビ煮込）

○どんぐりムック

○テンジャンクック

試食　ニラキムチ

今回は骨付カルビの原価が高い為、会費6000円となります。

ご希望の方は前日までにご連絡ください、

お待ちしております！

伽耶苑　四谷　　朴春姫

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次回は4月１９日です

お待ちしております

前回の料理教室風景

今回は、まず食材選びの大切さを説明させていただきました。

今回使用した荏胡麻や荏胡麻油は、韓国の友人から手に入れた100%韓国産のものなのでスーパーなどに売っているものとは異なり、香りはもちろん味が違います。

荏胡麻スープは、カルビ肉スープを使いコクを出します。

スープは、白荏胡麻と黒荏胡麻の2種を作り食べ比べをしました。

白荏胡麻スープのほうが、まったりとし人気がありました

酒の肴にもおすすめの味付けのり

茄子の荏胡麻和え

白菜キムチとカクテキと一緒に召し上がっていただきました。

デザートには干柿が丸ごと一つ入れたスジョンガをお出ししました

次回は4月１９日です