外からのたんぱく質

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前回の記事たんぱく質は何からてきてるの？

外からの摂取するたんぱく質 

すべてのたんぱく質は同じではありません。


卵の白身部分のたんんぱく質を構成する

アミノ酸の並びと牛乳のたんんぱく質

のものとでは、大きな違いがあります。


たんぱく質はアミノ酸から出来ている

といっても、それぞれの食品には

様々な種類のタンパク質が含まれて
いることをわかっていただけると思います。


例えば、牛乳やヨーグルトでは、

カゼインやホエイと呼ばれる

タンパク質が含まれています。


肉や魚や鶏肉は、数あるたんぱく質の

中でもコラーゲンやミオシンと呼ばれる

たんぱく質が含まれています。


豆類のたんぱく質はレグミンと呼ばれてます。


卵には数種類のたんぱく質が入っていて、
主にアビシンやオボアルブミンが

含まれています。



これらのたんぱく質は様々な配列の

アミノ酸で構成されているので

一つとして同じものではありません。


一度からだの中で吸収されると、

バラバラになったアミノ酸を体内で

ブロックのように組み合わせて
たんぱく質を作り出します。


次回は体内で作られるたんぱく質について書きます。

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