甘夏の豆乳ヨーグルト寒天
やさしい甘さと爽やかな酸味で、初夏にぴったりの、軽やかな発酵デザートです。
材料（15cm丸型 or 小カップ6〜8個）
・甘夏（または夏みかん）…1〜2個
・豆乳ヨーグルト…400g
・甜菜糖…大さじ５〜
・メープルシロップ…適宜
・粉寒天…4g
・水…400ml
《作り方》
①小さな容器に水と粉寒天を入れ、ふやかしておく。
②鍋に豆乳ヨーグルト・甜菜糖・①の寒天を入れます。
火にかけ、混ぜながら加熱し、軽く沸く状態で2〜3分ほど煮て寒天をしっかり溶かします。
③型に流し入れるます。
表面が少し固まりかけたら、房から外した甘夏をのせます。
④冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
⑤おお皿に玄米フレークを敷いてメープルシロップをかけて盛り付ける。
ポイント
・寒天はしっかり加熱して溶かすと、なめらかに固まります。
・豆乳ヨーグルトを一緒に加熱することで、酸味がやわらぎやさしい味わいに。
・甘夏は後のせにすると、見た目も食感もきれいに仕上がります。
・お好みでメープルシロップをかけていただきます。