マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
長芋と豆腐の重ね焼き和風グラタン
（ネギ味噌・サニーレタス仕立て）
材料（1〜2人分）
ミニ豆腐・・・・・1丁
すりおろし長芋・・２０センチ分
ネギ味噌・・・・・・大さじ１〜２
（または、みじん切りネギと味噌を和えたもの）
サニーレタス・・・・適量
ミニトマト・・・・・数個
天然塩・・・・・・・少々
ゴマ油・・・・・・・少し
パセリ・・・・・・・少々
下準備
・ミニトマトは半分に切り、軽く塩をふっておきます。
・長芋は皮をむき、すりおろします。
・ネギ味噌がない場合は、みじん切りネギと味噌を和えておきます。
・オーブンを予熱しておきます。
作り方
①グラタン皿にゴマ油を薄く塗ります。
②サニーレタスをちぎり、皿の底に敷きます。
③ミニ豆腐を薄く切り、重ねるように並べます。
④豆腐の上にネギ味噌をのせます。
⑤全体にすりおろし長芋をかけます。
⑥下準備したミニトマトをトッピングします。
⑦予熱したオーブンで、低温（160〜170℃）で5〜7分加熱します。
⑧続けて高温（220℃前後）に上げ、3〜4分焼き、パセリをのせて完成です。
クリスマスメニューが続き、少し胃腸が疲れていたので、
やさしい和風のグラタンを作りました。
豆腐と長芋を使い、軽くて体に負担の少ない一皿です。
味噌は、甘みのある麦味噌を使うのがおすすめです。