マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
季節毎の料理・晩冬・季節の変わり目
晩冬の味噌汁
《材料》(２〜３人分)
キャベツ・・・・・１〜２枚分
玉ねぎ・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・1/4本
おつゆ麸・・・・・・１０〜１５個ぐらい
わかめ・・・・・・・大さじ２
出汁・・・・・・・・２〜３カップ
合わせ味噌・・・・・大さじ１〜２
《作り方》
①玉ねぎは繊維に沿って切る薄い回し切り、人参とキャベツは千切りにします。
②鍋に玉ねぎ、キャベツ、人参を重ねて入れて少しの水を入れて重ね煮にします。
中火でフツフツしてきたら弱火にします。
③７〜１０分ぐらい煮たら味噌をのせてさらに煮ます。
④味噌が柔らかくなったら出汁を入れて、わかめと戻したおつゆ麸を入れて５分ぐらい煮ます。