マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
大根の酢味噌和え
・ピーラーでひらひらにカットして塩を馴染ませておきます。
・甜菜糖と味噌を混ぜて米酢を入れて酢味噌を作ります。
甜菜糖は味噌の２〜５倍ぐらい、味噌の塩分で加減してください。
米酢は味を見て少しずつ足していきましょう、酸味の好みは人それぞれなので食べる人の好みで加減します。
・大根を絞って余分な汁気と塩分を取り除いてから酢味噌と和えます。
あままが子供の頃、母が良く作ってくれた酢味噌和えを少しアレンジしてみました。
母から私、私から子供へと、おばあちゃんの味を孫に伝えたくて作りました。