マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
体質改善料理と家族向けの冬のお料理
【体質改善料理・茹で野菜】
《材料》(１〜２人分)
〈茹で野菜〉
人参・・・・・・・1/2本
ブロッコリー・・・１/２房
豆乳マヨネーズ・・大さじ１
コリアンダー・・・適宜
《作り方》
①野菜をやや少なめのお湯で甘い香りになるまで弱めの中火で茹でます。
②豆乳マヨネーズにコリアンダーをふりかけて茹でた野菜に添えます。
【茹で野菜のグラタン】
ブロッコリー・・・・・・１/２房
人参・・・・・・・・・・適宜
お塩・・・・・・・・・・少々
ヘルシーマヨネーズ・・・適量
菜種油・・・・・・・・・少々
《作り方》
①野菜を塩ゆでします。
②やや固めに茹で上がったらザルに取り余分な水分を蒸気で飛ばします。
③グラタン皿に油を塗ります。
④茹でた野菜を並べてマヨネーズをかけてオーブンで焼きます。
⑤焦げめがついたら出来上がりです。
・オーブントースターで焼く場合はふんわりとアルミホイルをかけて温度を調節します。
・ブロッコリーをキャベツ、蕪や人参等お好みの野菜に変えても同様に作れます。
・マヨネーズの他、ソイチーズ、豆乳ソース、パン粉等をのせても美味しく出来ます。
《完成しました》
