マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
❴玄米のキノコ炊き込みご飯❵
《材料》(５〜６膳分)
玄米(健美玄米)・・・・・３合
お水・・・・・・・・・・４合８勺〜５合
(お水は玄米の乾燥具合で加減してください)
人参・・・・・・・・・・１/３本
ごぼう・・・・・・・・・７センチぐらい
しめじ・・・・・・・・・１２本ぐらい
油揚げ・・・・・・・・・１〜２枚
コーン・・・・・・・・・大さじ１
ひじき・・・・・・・・・小さじ２
お醤油・・・・・・・・・小さじ１
スダチ・・・・・・・・・１個
お醤油・・・・・・・・・・数滴
《作り方》
①玄米を丁寧に洗って土鍋または圧力鍋に入れます。
②人参とごぼうは笹がきにしてしめじは１本ずつに手で分けておきます。
③油揚げは軽く油抜きして縦４つぐらいに切り千切りにします。
④①に②と③とひじきとコーンを入れてお水を入れたら炊きます。
炊き方の目安
健美玄米は土鍋で弱火４０分
玄米なら圧がかかってから弱火２５分
蒸らし１０分〜１５分ぐらい
⑤炊きあがったらお醤油をふりかけて天地返しします。
⑥薄切りにしたスダチにお醤油をふりかけておきます。
⑦ご飯を盛り付けてスダチをのせます。
スダチが無い場合は紅生姜を刻んだ物をトッピングしても良いです。
玄米の炊き込みご飯は最初から調味料の塩分を入れると固くなりやすいので炊いてから調味料を入れます。
具の味を楽しめて減塩にも繋がります。
スダチを添えて香りを楽しんだり紅生姜の塩分でいただく事で薄味でも美味しく食べられます。
分つき米でも同様に出来ます。
紅生姜をトッピングしてワンプレートにするとランチにも、、、
