【小松菜入りハッシュド麩】
《材料》(４～５皿分)
小松菜・・・・・・３～４本
新玉ねぎ・・・・・・１個
春キャベツ・・・・・３～４枚
人参・・・・・・・・1/2本
板麩・・・・・・・・２～３枚
トマトジュース・・・１本
洋風スープの素・・・１小袋
ローリエ・・・・・・２枚
お水・・・・・・・・３カップぐらい
葛粉・・・・・・・・大さじ２～３
豆味噌・・・・・・・大さじ１～２
ケチャップ・・・・・・大さじ１
ウイスターソース・・・大さじ１
〈下ごしらえ〉
・野菜はやや小さめに切っておきます。
《作り方》
①ローリエ、玉ねぎ、キャベツ、人参を鍋に重ねて入れて少しのスープで７～１０分野菜があらかた柔らかくなるまで煮ます。
②小松菜をのせてさらに少し煮ます。
③お味噌を重ねて２～３分煮たらトマトジュースと板麩を入れます。
④全体を混ぜます。
⑤ケチャップとソースで味を整えます。
《ヘルシークッキングひまわりの会》
