高野豆腐

【高野豆腐】

・高野豆腐は７０度ぐらいのお湯で戻します。

・軽く絞ってスープに浸します。

・葛粉をまぶします。

・冬の焼き方で焼きます。

・葛餡の具は冬の炒め方です(とろ火)

・スープで溶いた葛粉でとろみをつけます(弱火)

高野豆腐に葛餡をかけて冬の盛り付け方で盛り付けます。