マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
ハッピーヘルシークッキング
【レシピ紹介】
ＨＭ・・・・・・・・・125g
(無添加ホットケーキミックスの素)
ぬるま湯・・・・・・・1/4カップ～
キノコ・・・・・・・・1/2株
玉ねぎ・・・・・・・・1/2個
ピーマン・・・・・・・小１個
トマト・・・・・・・・小１個
トマトケチャップ・・大さじ２～３
お醤油・・・・・・・小さじ１
〈ベシャメルソース〉
小麦粉・・・・・大さじ２
オリーブ油・・・大さじ１～２
豆乳・・・・・・2/3～１カップ
麦味噌・・・・・小さじ１
レモン果汁・・・小さじ１
〈その他トッピング〉
パプリカパウダー、パセリ、ホワイトペッパー、チリペッパーなどお好みで適量
【作り方】
《生地》
・ボールにＨＭを入れてくぼみにぬるま湯を入れて混ぜます。
・様子を見ながら少しずつぬるま湯を足していきます。
・このくらいまとまってきたら大さじ１ぐらいずつぬるま湯を足します。
・こねすぎないように、軽くまとめます。
・時間があれば、ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。
・生地は耳たぶよりも少し柔らかいぐらいです。
・水分も写真の見た目よりは多めで、少し手にくっつくぐらいです。
《具材の重ね煮》
・それぞれに切っておきます。
・キノコと玉ねぎを４～５分重ね煮にします。
・玉ねぎの上にトマトとピーマンを重ねてさらに３～４分煮ます。
・お醤油を入れて少し煮ます。
《チーズ風ベシャメルソース》
・鍋に小麦粉とオリーブ油を入れて混ぜます。
・小麦粉とオリーブ油を少し炒めたら少量の豆乳で伸ばします。
・豆乳を少しずつ入れて煮ます。
・麦味噌とレモン果汁を入れて混ぜます。
《仕上げ》
・クッキングシートに分量外のオリーブ油を塗って生地を丸く広げます。
・熱したオーブンで２～３分焼きます。
・トマトケチャップを塗って具をのせて４分ぐらい焼きます。
・ベシャメルソースを乗せて２～３分ぐらい焼きます。
焼き加減はオーブンの機種によって違います。
生地をこねすぎると固くなってなかぬか焼けないのでこねすぎないのがコツです。
ＨＭを使うのでイースト無しでも膨らみます。
具はお好みで、大豆ハム、ベジツナ、ツナ等をのせても美味しいです。
ソイチーズを使って、生のお野菜をのせて焼くのも美味しいです。
