マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
おせちレッスン
今年最後のクッキングレッスンでした。
今回はおせち作りと試食のみの参加者、お二人でした。
《梅干しなます》
《材料》(作りやすい分量)
人参・・・・・・1/2～１本
大根・・・・・・1/2本
大葉・・・・・・適宜
米酢・・・・・・1/4カップ
甜菜糖・・・・・1/2カップ
お塩・・・・・・小さじ２～３
梅干し・・・・・２～３個
〈下ごしらえ〉
人参・・千切りにしてサッと茹でてザルに上げ水気を切ります
大根・・・千切りにしてお塩をまぶしておきます
梅干し・・包丁で叩いてペースト状にします
大葉・・・洗って水気を切ります
《作り方》
①ボールに甜菜糖と米酢を入れて人参を入れます。
②大根の汁気を切って入れます。
③梅干しを入れて和えます。
④大葉を添えます。
酸っぱいなますは、女性は好きな人が多く、男性ら苦手な人も多い傾向ごあります。
酸味の好みは、体質的な事もあるので、それぞれが食べやすいように工夫します。
甜菜を多くして、甘さを強めに作って、梅干しで和えるとちょうど酸っぱさになりました。
梅干しは殺菌効果もあるので保存食におすすめです。
同じなますでも、柑橘類の果汁をかけたり、お醤油をかけたり、梅干しで和えたり、いろんな味が楽しめます。
いろんな味を楽しむのは、お正月の間、おせちを飽きずにいただくコツです。