マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
おうちご飯・お昼ご飯で茄子づくし🍆
畑で採れた茄子といただいた長茄子で沢山の茄子が集まりました。
皆さんに分けてもまだ手元に沢山あったのでお昼ご飯に作ってみました。
《茄子づくしのお昼ご飯》
《焼き茄子》
グリルで焼いて皮を剥いて、鰹節とお醤油でバランスを取りました。
１５分くらい焼きました。
《揚げ茄子》
長茄子を揚げてみました。焼きた茄子よりも身体を冷やしそうですがいろんなお料理があった方が食が進みそうなので揚げてみました。
加熱時間は５分～７分くらいでした。
《浅漬け》
梅酢を使って灰汁抜きしてからお醤油で浅漬けにしました。
加熱時間は０分でした。
《揚げ茄子と夏野菜の重ね煮・ラタトゥイユ風煮込み》
玉ねぎ、トマト、ズッキーニを重ね煮して揚げた茄子を入れて八丁味噌で煮込みました。
夏野菜も重ね煮で１時間以上じっくり煮込む事で少し中庸になりました。
《長茄子とツナの味噌炒め煮》
身体を冷やす長茄子ですが、お料理方法は炒めて煮ると言う二重調理にしました。
ツナとお味噌を使って少し中庸になりました。
加熱時間は１０分くらいでした。
《ミニトマト》
トマトは身体に溜まった古いお塩をデトックスすると言われています。
自由に食べられるようにテーブルに置いてみました。
今年は沢山汗をかくため必要なかったのか、みんなあまり食べませんでした。
《鮭の西京漬け焼き》
いただいた西京漬けがあったので添えてみました。
私は半分で充分でしたが、家族は１人１キレ食べれたようでした。
・発芽玄米ご飯
・三年番茶
大皿に盛り付けてそれぞれが必要な分を取っていただきました。
男性はツナと味噌の炒め煮、女性は重ね煮を好みました。
家族で、同じお料理をいただいても、１人１人微妙に割合が違うので楽しく美味しく食べる事が出来ましたよ🍴