マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
ヘルシークッキングひまわり&自然食玄米の会
《大豆たんぱくとお豆のドライカレー》
《材料》(８皿分)
生姜・・・・・・・１かけ
玉ねぎ・・・・・・１個
人参・・・・・・・1/2本
トマト・・・・・・１～２個
(無ければトマトジュースでも良い)
ズッキーニ・・・・1/3本
マッシュルーム・・・１～２個分
ピーマン・・・・・・１個
ひよこ豆・・・・・・1/4カップ
(無ければ大豆でも良い)
大豆たんぱく・・・・125g
(グルテンバーガーなどミンチタイプ)
バジル・・・・・・・４～５枚
手作りカレー粉・・・大さじ４～
ブラックペッパー・・お好みで必要なら
クミンパウダー・・・お好みで必要なら
《作り方》
①生姜はみじん切り、その他の野菜はそれぞれあらみじんに切ります。
②生姜と玉ねぎを中火から強火で炒めます。
③玉ねぎが半透明になったら人参、ズッキーニを入れてさらに炒めます。
④マッシュルーム、お豆、大豆たんぱく、トマトとお水を入れて２～３分くらい、サッと煮ます。
⑤トマトジュースを入れます。
⑥ピーマンとバジルを入れます。
⑦一旦火を止めて手作りカレー粉を溶かし入れます。
⑧とろみがつくまで中火で煮ます。
味をみて、ブラックペッパー、クミンパウダーでお好みの辛さに加減します。
⑨出来上がりは余熱が入らないように大木な器に一旦盛り付けます。
⑩お好みで盛り付けます。
