マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
白砂糖、乳製品、卵など動物性食品を使わないから成長期の子供にも安心なスイーツです🍰
《かぼちゃのタルト》
《材料》(18センチ１個分)
〈タルト生地〉
ビスケット・・・・・・１０～１２枚
豆乳・・・・・・・・・少々
〈フィリング〉
・かぼちゃクリーム・
かぼちゃ・・・・・・1/4個
お塩・・・・・・・・・ひとつまみ
〈豆乳カスタード〉
豆乳・・・・・・・・100cc.
粉寒天・・・・・・・３g
コーンスターチ・・・大さじ１
甜菜糖・・・・・・・大さじ５
メープルシロップ・・大さじ３～
・豆乳生クリーム・
豆乳生クリーム・・・100cc.
・りんご寒天・
りんごジュース・・・150cc.
甜菜糖・・・・・・・小さじ２～
甜菜糖はりんごジュースの酸味で加減します。
粉寒天・・・・・・・１g
《作り方》
〈タルト生地〉
①ビスケットを砕いて豆乳でしっとりさせてタルト皿に敷き詰めます。
〈フィリング〉
②かぼちゃは茹でて皮を除いて潰してクリーム状にします。
③お鍋に豆乳、粉寒天、コーンスターチを入れて煮とかして豆乳カスタードを作ります。
④豆乳生クリームは泡立て器で泡立てて七分立てにします。
⑤③のかぼちゃクリームと④の豆乳カスタードを混ぜてかぼちゃカスタードを作り、あら熱を取ります。
⑥⑤のかぼちゃカスタードと④の生クリームが同じ固さになったらボールに入れて混ぜてフィリングを作ります。
〈仕上げ〉
⑦①のビスケットの生地の上に⑥のフィリングをのせて少し冷まします。
⑧お鍋にりんごジュース、粉寒天、甜菜糖を入れて煮とかしてあら熱を取ります。
⑨⑦のタルトに⑧のりんご寒天をコーティングしてます。
⑩⑨のタルトを冷蔵庫で冷やし固めます。
⑪切り分けます。
⑫それぞれのお皿に取っていただきます。
〈子供のお料理〉
カールちゃんは初めてタルトを作りました。
ヘルシーで子供でも簡単に出来るタルトです。
ちょっと固まりにくかったけれどふわふわの食感、これは子供が子供らしく成長している証拠なんですよ❕
(子供っぽいのはお母さんだよ byカール
)
)ゼリーも寒天も固く固まる傾向の場合はこういったふわふわの食べ物を食べさせてあげて、もう少しふわふわの環境にしてあげたいですね。
春はふっくらふわふわの季節です。
新しい新芽が伸びるように子供の才能も伸びるといいな～