ヘルシークッキング
季節のお料理基本
プライベートクッキングレッスン
ヘルシークッキング中津川ではひとりひとりのに合わせてレシピを考えています。
今回は、お仕事で忙しくて休日以外、なかなお料理の時間をしっかり取れない方の参加でした。
簡単なアレンジ出来る野菜料理のリクエストがありました。
【塩漬けきゅうりのアレンジ】
休日に買い物したらきゅうりを保存しておきます。
【塩漬けきゅうりのアレンジ】
休日に買い物したらきゅうりを保存しておきます。
買い物で疲れても帰ってから２～３分で出来ます。
(お料理に慣れて居ない人でも、１０分以上はかからないと思います)
《塩漬けきゅうり》
《材料》(４～５人分)
きゅうり・・・・１０～２０本くらい
お塩・・・・・・適量
ラップ・・・・・きゅうりを包める大きさ
《作り方》
①きゅうりを洗います。
②きゅうりにお塩をまぶしてラップで包みます。
③冷蔵庫で保存します。
【アレンジ】
《①きゅうりとトマトのカクテルサラダ》
《材料》(４～５人分)
塩漬けきゅうり・・・１本
トマト・・・・・・・１個
梅酢・・・・・・・・小さじ１～２
《作り方》
①トマトの角切りに梅酢をかけて下味をつけます。
②きゅうりを角切りにしてトマトときゅうりを盛り付けます。
《②きゅうりの塩漬け》
・きゅうりを、切ります。
(飾り切りにするとお弁当にも良いです)
《③きゅうりとワカメの酢の物》
《材料》(４～５人分)
塩漬けきゅうり・・・２本
戻したワカメ・・・・1/2カップ
〈甘酢〉
お酢・・・・・・・・大さじ１
甜菜糖・・・・・・・大さじ１
《作り方》
①戻したワカメと刻んだきゅうりを甘酢と混ぜます。
(めかぶや細切り昆布でも同様に出来ます)
《④きゅうりのごま和え》
《材料》(４～５人分)
塩漬けきゅうり・・・・２～３本
白すりゴマ・・・・・・大さじ３～４
・きゅうりを刻んですりごまを和えます。
《⑤甘酢ごま和え》
・そのままの塩味でもおいしいですが、甘酢で味付けしてもおいしいです。
《⑥ピリ辛きゅうり》
・大きめに切ったきゅうりを甘酢と唐辛子で２度漬けします。
《⑦きゅうりの酢味噌あえ》
・お味噌、甜菜糖で和えます。
(お味噌の塩分によって塩だしします)
・お酢を入れたら酢味噌あえになります。
《⑧もやしの中華風和え物》
《材料》(４～５人分)
塩漬けきゅうり・・・２～３本
もやし・・・・・・・１袋
中華だしの素・・・・少々
《作り方》
①茹でたもやしと刻んだきゅうりを混ぜて、中華だしの素で味付けします。
《⑨春雨サラダ》
《材料》(４～５人分)
春雨・・・・・・１袋
ドレッシング・・適量
《作り方》
①戻した春雨と刻んだきゅうりをドレッシングで和えます。
《⑩スティックサラダ》
・スティック状に切って盛り付けます。
マヨネーズを添えます。
(お好みで、人参、キャベツ、大根などと一緒に盛り付けてもキレイでおいしいです)
《お料理のアレンジ》
お料理はひとつひとつのレシピを覚えるよりもこのように変化のさせかたを学ぶ事がレパートリーを広げる近道です。
自分で工夫してアレンジも楽しめるようになります。