マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
【プライベートクッキングレッスン】
《プライベートレッスン》
ヘルシークッキング中津川では、少人数でのレッスンを開催しています。
個人や少人数グループでのレッスンは、１人１人に合わせたレッスンです。
今回は季節毎のお料理方法の基本にもなる、火加減を学びました。
火加減は、いろんなお料理で大切です。
火の入り具合が解りやすいのは、お湯を沸かすと解りやすいです。
お湯では味が解りにくいので、番茶を沸かしてみました。
《季節の性質》
春・・・・発芽、成長の季節
夏・・・・成長して生い茂る季節
晩夏・・・暑い夏から涼しくなる秋に向かう中間の季節
秋・・・・実りの季節
冬・・・・土の中でも種が眠る季節
《季節と季節毎の食材》
春・・・・夏に向けて少しずつ暑さに身体を適応させる季節
春の食材・身体を少し冷やす性質
夏・・・・暑さに身体を適応させる季節
夏の食材・身体を冷やす性質
晩夏・・・中間の季節
晩夏の食材・バランスを取る
秋・・・・冬に向けて少しずつ寒さに身体を適応させる季節
秋の食材・身体を少し温める性質
冬・・・・寒さに身体を適応させる季節
冬の食材・身体を温める性質
《季節毎のお料理》
春・・・・身体を少し冷やすお料理
夏・・・・身体を冷やすお料理
晩夏・・・バランスを取るお料理
秋・・・・身体を少し温めるお料理
冬・・・・身体を温めるお料理
《イチゴの蒸しショートケーキ》
春の火加減で作りました。
レシピはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/mc403/entry-12268644588.html
《いろんな火加減で沸かした番茶》
《クッキングレッスンの感想》
・番茶を沸かして火加減の勉強をしました。
私の場合は、どちらかというと体が冷える食べ物が好きな傾向があり、そのため冷え性なので、体が温まるお茶の火加減を勉強しました。
火の入れ方だけでなく、行動一つとっても無意識に春～夏のお料理方法の行動をしている事を感じました。
少し温まるお茶が出来ました。
出来上がりはまだまだ、イマイチでしたが気付けた事を生かせるようにしたいなと思いました。
･番茶の沸かし方で季節毎のお料理方法、火加減を勉強しました。
やかんに水を入れる、茶葉の入れ方、火加減など普段家での作り方とは全く違いました。
春には春の適した沸かし方(春の調理法)があることがよく分かりました。
今回のプライベートレッスンもとても勉強になりました!!