マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
《玄米ライスサラダ》
《材料》
玄米ご飯・・・・２膳分
パプリカ・・・・1/4個
人参・・・・・・1/2本
紫玉ねぎ・・・・1/2個
白蕪・・・・・・小1個
パセリ・・・・・4～5本
ミント・・・・・適量
白梅酢・・・・・大さじ1
アップルビネガー・・小さじ2
みりん・・・・・・・大さじ1～2
お好みで豆類、雑穀など
《作り方》
①パプリカ、人参は小さめのに切ります。
蕪は回し切りにします。
紫玉ねぎは大きめのみじん切りにします。
②パプリカ、紫玉ねぎは白梅酢に漬けておきます。
③パセリは荒く刻んでお塩をまぶします。
④鍋にみりんとアップルビネガー、お塩いれて煮立てます。
⑤④のお塩が溶けたら、人参と蕪を入れて火を止めます。
⑥玄米と②③⑤の具を混ぜます。
お好みで豆、雑穀を入れても良いです。
⑦パセリとミントを飾ります。