マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
【豆乳のメープルアイスクリームレシピ】
（写真は盛り付けのイメージです）
《材料》
豆乳…………………600cc.
甜菜糖………………大さじ3
メープルシロップ…大さじ3
コーンスターチ……大さじ2
粉寒天………………4g
豆乳生クリーム……200cc.
メープルシロップ…お好みで加減します。
《作り方》
①豆乳、甜菜糖、メープルシロップ、コーンスターチ、粉寒天を鍋に入れて混ぜます。
②しっかり混ざったら木べらで混ぜながら火にかけます。
③コーンスターチと粉寒天が溶けてとろみがついたら冷まします。
④よく冷えた豆乳生クリームと甜菜糖を、乾いたボールに入れて泡立て器で泡立てます。
⑤７分～８分立てにします。
⑥③の豆乳液を冷やします。
生クリームと同じとろみにします。
⑦⑥の豆乳液に、⑤の生クリームを混ぜます。
⑧ここでメープルシロップを入れて甘さをお好みに調節します。
凍らせると甘さを感じにくくなるので、少し濃いめの味にします。
⑨冷凍庫で凍らせます。
