マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
【丸いお野菜と根菜の重ね煮】
重ね煮は、お野菜の甘さを引き出すお料理です!!
バランスの丸いお野菜と、秋におすすめの根菜の重ね煮を作って見ました!!
お鍋の中に最初のお野菜を平らに並べて、その上に重ねて次のお野菜を平らに並べて、また、次のお野菜を平らに並べて…
少しのお水で、中火から、弱火で煮ます。
お野菜の性質を考えて一番美味しくなるように煮る方法です!!
火加減は、体質や気温で変えます。
重ね煮は、体質や体調に合わせて大まかに分けて、二通りの重ね方があります。
難しい事はさておき、とりあえずやってみましょう。
今回は、玉ねぎ、キャベツ、大根、人参、ごぼうの順で重ね煮しましたよ。
玉ねぎが、お鍋の下側、ごぼうが上側です。
お料理講座でやり方をお伝え、試食しましたよ。
少しのお塩でさらに、甘さを引き出して、みなさん自然の甘さに驚かれました!!
投稿…a.mama