七夕スイーツ・・・ミルキーウエイゼリー

マクロビテイストの自然食


ヘルシークッキング



【七夕のスイーツ・ミルキーウエイゼリー】


今日は七夕ですね！！

ヒンヤリ美味しくてヘルシーなミルキーウエイゼリーはいかが？？


ミルキーウェイというゼリーは３層になります。


【ゼリーの基本材料】

お水、ジュースなど、液体・・５００cc

粉天・・・・・・・・・・・・・・２g

粉・・・・・・・・・・・・・・・２g

基本のゼリを参考に割合を変えてアレンジして作ります。


①星のゼリー

最初に星のゼリーを作ります。

寒天・・・2gより少し控えめ

葛粉・・・2gより少し多め

葛粉が多めなのは、弾力があって型抜きしやすく仕上げる為です。


みかんジュースに寒天粉を入れてなじませます。

弱火で木べらで混ぜながら煮と煮溶かします。

寒天が溶けたらたら、いったん火を消してくず粉を入れます。

弱火でとろみをつけます。

　　
計量カップに少しゼリーをとってみて固まるのを確認します。

ひとつまみのお塩を入れて甘味を引き出しました。

バットに入れて冷やし固めます。

　　
　
型に流して固まったら型抜きします。





型にサランラップを引いて型を抜いたゼリーを並べます


②空のゼリー

次はメープルシロップと水のゼリーを作ります。

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
メイプルシロップに水を入れて500mlになるようにします。

甘さはお好みでメイプルの量を調節します。

寒天は、２gよりやや多め、葛粉は控えめにして食感を変えます。

　　
粉寒天を入れてなじませます。

とろみがついたら、いったん火を消してくず粉を入れます。

　　
計量カップに少しゼリーを入れて固まるのを確認したら、先ほどのみかんゼリーに流しいれます。

少し冷やしておきます。

(表面が固まったところでソイミルクのゼリー液を入れます。

③ミルキーウエイゼリー

お次は豆乳ゼリー

メイプルと豆乳で500mlになるようにします。

甘さはお好みです。

寒天・・・・・・３g

葛粉・・・・・・３g

ミルキーウエイゼリーは土台になりますので、やや固めに作ります！

　　

粉寒天を入れてなじませます。

とろみがついたらいったん火を消してくず粉を入れます


計量カップに少しゼリーを入れて固さをチェックします。

　　
先ほどの水のゼリーの上に優しく流し入れます。

冷やし固めます。

完成です。