マクロビテイストの自然食
ヘルシークッキング
【サワーブロカリのレシピ】
サワーブロカリ!!
《材料》（5～6人分）
カリフラワー……1房
ブロッコリー……1房
米酢………………大さじ1～2
甜菜糖……………大さじ3
お塩………………小さじ1／4
【作り方】
①米酢、甜菜糖、お塩を鍋に入れて火にかけて、甜菜糖を溶かして甘酢を作っておきます。
②カリフラワーとブロッコリーは、それぞれ小房に分けておきます。
③お湯を沸かして、カリフラワーを茹でます。
④茹でたカリフラワーを熱いうちに甘酢に漬け込みます。
⑤お湯にお塩ひとつまみを入れてブロッコリーを茹でます。
⑥⑤のブロッコリーを④に混ぜて、漬け込みます。
⑦時々、木べらなどで混ぜて、甘酢が全体に行き渡るようにします。
出来上がり!!
晩夏のお料理のコツサワーブロカリは、晩春には酸味を利かせます。
晩夏は、米酢を加減して甘めに作るのがコツです。
晩夏には自然の甘さが特に美味しく感じるようです♪