季節の調理方法 春 by マイケルミッキー

自然食、マクロビ、

ヒーリングクッキング

季節ごとの調理法

身体に働きかける調理法

季節ごとの料理を楽しんで作るのが、ヒーリングクッキングです。


3月に番茶の沸かし方で火加減を勉強しました。

番茶の沸かし方で学んだ事を思い出しながら、今回は同じ食材、調味料を使っても火加減で身体を温めたり、余分な熱を取り、クールダウンしてくれる調理法を学ばせて頂きました。

番茶の沸かし方をご覧になりたい方はこちらからどうぞ

http://s.ameblo.jp/mc403/entry-11489025179.html

春と夏をイメージした炒め物を同じ食材、調味料を使って勉強しました！

材料です。

・人参
・キャベツ
・玉ねぎ
・板麩
・しょうゆ
・菜種油
・水

まずは、
春をイメージした野菜炒め

玉ねぎを入れて、水炒めします。

風味付けに、菜種油を少し入れます。

火加減は、春の番茶の沸かし方と同じです。

中火で、秋より強火です。

キャベツを加えて炒めます。

キャベツの水分により、焦げ付きそうなら、お水を足します。

人参を加えて炒めます。

板麩は水で固めに戻して切り、一緒に炒めます。

醤油でお味付けしました。
最後に
香り醤油をしました。

お野菜を丁寧に切り、丁寧に炒めたので、お野菜のうまみと甘みが出ました。

お野菜のうまみと、甘みを、ひきたてるためのお醤油です。

あま

出来上がりです

春らしくふんわりと盛り付けました。

上がってる蒸気や香りなど、ブログでは体験したことが伝わりずらいのですが、調理法で春になったり、調理法で変わる事がわかりましたよ


夏に続きます

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