今朝は、昨晩つくった
舞茸ご飯について。
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筆者宅では年に４～５回は
舞茸ご飯をつくる。
作り始めてからもう
３０年以上になろうか。
舞茸が市場に出回るようになって、
年数が余り経っていない頃だった
と思う。
筆者宅の舞茸ご飯のレシピは、通常
以下のとおり。
調味料は毎回いい加減なので、
把握していない。
★ お米 ３合
★ 舞茸 ２パック程度
★ 鶏モモ肉 １００～１５０グラム
★ 油揚げ １パック
★ 菜種油 適量
★ 粉末和風だし 適宜
★ 砂糖 適宜
★ 醤油 適宜
今は家族２人なので、
今回は、お米を２合、
鶏肉を１００グラム弱にした。
調理の手順は、以下のとおり。
★ 下拵え
鶏モモを１センチ角くらいに切る。
舞茸は、食べやすい大きさに
千切る。
油揚げは、長さ２センチ程度、
幅５ミリ程度の長方形に切る。
★ 調理
① 中華鍋に油を入れ、中火で熱す。
② 鶏モモを入れ、炒める。
③ 舞茸、揚げの順に入れ、炒める。
④ 調味料を加えて、更に炒める。
⑤ お米が炊きあがった炊飯ジャーに
④を入れ、ふたをしてしばらくおく。
⑥ かき混ぜる。
（③の舞茸を入れたところ）
（③舞茸を炒めたあと）
（舞茸ご飯、炊飯ジャー内）
（同上。お茶碗によそったところ）
（注：照明のせいか、色が上とは
だいぶ違ってしまった。）
＜以上＞
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投稿を終えて点眼寒の朝
詠み人：樺風