今朝は、一昨日（土）の夕食に食した
しゃぶしゃぶについて。
お肉は、昨日の記事で扱った
STOREE SAIZONに注文しておいた
松阪牛。
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買ったのは、「松坂牛A5すき焼き
しゃぶしゃぶ用６００グラム」
と称するもの。
部位は「ウデミスジ」とあった。
知らない部位だったので、
注文する前にNET検索。
「肩甲骨から手首までの部分にある肉。
主に肩（ウデ）の肩甲骨の内側に
くっついている部分。」とのこと。
「該当の部位に３枚の筋が入っていることから
『ミスジ』と呼ばれるようになった」らしい。
特徴は「やわらかい肉質」。
「赤身と脂身のバランスがよく、やわらかな食感」、
「口の中でとろけるような、歯切れのよい
あっさりとした食感」、等々。
（以上、「macaroni」より抜粋。）
松坂牛の他にも、神戸牛、近江牛、
飛騨牛、米沢牛、仙台牛など、
知られたブランド牛が並んでいたが、
松坂牛を自費で買ったことが（多分）なかったので、
この際と、手を出した次第。
注文した数日後に配達になった。
（すき焼き・しゃぶしゃぶ用松阪牛
６００グラム。冷凍もの。）
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
一昨日（土）の朝、肉を冷凍庫から冷蔵庫に
移して解凍、夕方、食べる１時間前に
冷蔵庫から出して常温にした。
しゃぶしゃぶの材料は、以下のとおり。
★ 肉 （上記のとおり）
★ 市販のしゃぶしゃぶ用スープ
★ 白菜 ８分の１程度
★ 水菜 ２株ほど
★ 長ネギ １本
★ きのこ類（エノキ、エリンギ、
マイタケ、各適量）
★ ニンジン（少々）
★ 市販の薄切り餅（１０枚）
手順等は、すべて省略。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
食べてみた感想は、以下のとおり。
● 我が家では、自宅でのしゃぶしゃぶを、
１～２年に１度くらいしていよう。
（注：牛肉のこともあれば、豚肉のことも。
両者チャンポンのことも。）
若いころはともかくとして、今では、
すき焼き以上に好み。
久しぶりだったので、楽しめた。
● しゃぶしゃぶは、食べる楽しみと
料理に参画する楽しみと併せもつので、、
食卓に賑わいが生まれる。
この点、お好み焼きと類似している。
味プラス雰囲気だ。
● 肉そのものは、勿論美味しかったが、
大いに感動したと言えるほどではなかった。
部位のせいだろうか、それとも、
市販のスープのせい？
● 灰汁（あく）取り奉行を仰せつかった。
これが七面倒くさかった。
係の女性がやってくれるようなお店で、
あるいは連れの美女がやってくれる
ようなシチュエーションで、
いただく方が遥かに好きだ。
＜以上＞
＜追記＞
２週目として、安めのワインセットを
注文済み。開栓して美味しかったら
記事にするつもり。
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しやぶしやぶや食にこと欠く子らを思（も）ふ
詠み人：樺風
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