昨年漬けた南高梅干しを
食品庫から取り出しました。
一粒つまんで試食すると、
いい味加減に仕上がっていて
まずまずの出来。
このレシピは、
塩と砂糖を同量入れてつくる
料理研究家の重信初江さんのもので、
家族や友人に持っていくといつも好評で、
ここ数年ずーっと不変の分量で作っています。
ただ、ここにきて。
少々冒険心が芽生え、
ハチミツ梅干しに挑戦したくなってきた。
とりあえず、
初回は
たっぷりの水を注いで梅をやさしく洗い、
よーく乾かして水けをきり、
通常の塩とてんさい糖でつくるレシピで。
2回目はハチミツ入りに
チャレンジしてみよう