こないだ今日の料理で京都の料亭の若がやってはった献立。
材料、水菜、好みのキノコ。
若は、色々やってはりましたが、私は、水菜をさっと塩ゆでして、固く絞り、キノコは手で裂いて、フライパンで油からひかないで焼きます。熱いうちに、柑橘系のお酢をしぼって(今日は、柚子)、醤油をかけます。それから、食べ易い大きさにきった水菜と合えます。味が薄かったら、醤油を足してください。ポン酢で合えたら簡単です。
この料理は、便秘にいいよ～(^o^)
手作り贅沢石鹸工房
近江の小さな石鹸やさん http://sekkenya.shop-pro.jp/