朝夕めっきり、涼しくなってきたので、半年振りに、ロールキャベツを作りました。
うちの爺は、ハンバーグは嫌い（たぶん、食料のない戦後を潜り抜けた人なので、ミンチ肉というものに、何が入ってるかわからない、という、不信感があるのだと思う。）なのですが、
ロールキャベツは好きなのだ。
私のロールキャベツは、関東煮（神戸では、おでんといわず、かんとうだきという、最近は、コンビ二の影響で、おでん、という、単語が普及したけれど）
に入っていた、ロールキャベツが美味しかったので、それをヒントに味付けしたもので、ハイカラ和風です。
結構、ご飯にあって、お年寄りにも評判いいです。 （うちの食卓、年寄り率高し。）
材料、 ４人分くらい。
あいびき肉３００グラム、たまねぎのみじんぎり、きゃべつ１玉。塩胡椒、なつめぐ、月桂樹、
うどんのだし３袋、マギーブイヨン５個
うちは、みんな、ロールキャベツのキャベツが多いほうが喜ぶので、中身は少なめです。
一、キャベツは、丸のまま、ラップして、電子レンジで１０分ほどチン！する。（大きさによるので適当。）
水で冷やしながら、剥くと、楽です。
２、中身。
ボールに、ミンチ、みじん切りのたまねぎ、しお、胡椒、ナツメグを入れて、粘りがでるまで、よくこねる。
（ちなみに、これを、丸めて、やいたら、ハンバーグ）
それを、８等分して、丸めて、１のキャベツの葉で、包む。だいたい、キャベツの葉は、２枚くらいね。
３、スープ。
うどんの出し（すぐ温めたら、つかえる用に売っているやつね。）３袋に、マギーブイヨン５個とかし、
その中に、ロールキャベツをしずめて、月桂樹を浮かべ、２０分ほど煮込む。
で、時間があったら、２時間ほど、冷やして、また、１０分ほど煮込むと、味がしみておいしいですよ。
葉に歯ざわりがあるほうが、好きだったら、２０分ほどでいいし、葉が解けているほうが好きだったら、弱火で、１時間ほど煮込むといいです。
さて、私が、ロールキャベツを作ったのは、半年ぶりでした。
こういう場合、よく、材料を１点とか忘れる。
で、味見したら、、いつもと同じ作り方なのに、
一味たりない間の抜けた味だったわけ。、(￣□￣；)
ん？
まてよ。作り方をよくよく思い出してみよう。
あ～。
肉団子寝るときに、ナツメグが見つからなくて（冷凍庫にしまったのを忘れてた…）、まあいいやと、
入れなかったんだ。
おおおおお～ヽ(*'0'*)ﾂ。
ナツメグ入れないと、
こんな間の抜けた味になるんだ～。
いつもは、単に習慣で、最初に覚えたレシピにナツメグかオールスパイスが入っていたので、どっちか、いれてたのね。
そうかあ、ナツメグの一振りで、こんなに、味が締まるんだ～。
目から鱗の大発見でした。
おそるべし、ナツメッグ。
魔法の粉と、呼ばせてもらうわ。
というわけで、これも、大雨だったので、面倒で、採りに行かなかった月桂樹も慌てて、鍋に放り込んだのでした。
やっぱり、料理は、愛情。
手間隙を惜しんでは、美味しいものは食べられないのね～。
ちょっとした、コツなんだよねえ。なんでも。
今年は、我慢の年として、がんばりま～っす。
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