たけのこシチュー

　昨日、神戸に帰りましたら、もうツツジが満開でしたが、皆さんの所では、いかがでしょうか。

さて、たけのこの季節ですね。昨日は、帰ってきたら、門にたけのこが置いてあり、筍は一刻を争って処置する方が、美味しいので、「うう…これから、これするのか～(T_T)」と、くださった方には申し訳ないですが、ちょっと、悲しかったです。

　たけのこの処理なんて、ご存知でしょうが、念のため。

①　皮を剥きます。あんなに大きかったのに、こんなになっちゃった、というくらいになります。

②　大きな鍋にお湯をわかし、その中に米ぬかを１カップくらいいれ、２０分たけのこを茹でます。

③　そのまま、一晩冷まします。

④　流水で奇麗に糠を流します。

これで、下準備が出来たわけですね。

　たけのこ料理は、色々ありますが、うちは、何故か必ず、たけのこシチューを作ります。

義母が亡くなって、義兄が「ああ、もう食べられへん。幻の味だ～！！」と騒いでいたので、翌日、作って上げました。

　わたしゃ、なんでも、義母の得意料理は、作れるんだよ～。

ただ、義兄に食べさせてあげたいかというと、それはまた、別の問題ですがね(^○^)。

材料。

たけのこいっぱい、ニンジン１本、干ししいたけ　戻して５枚、素揚げにしたジャガイモ　２個、新たまねぎ２　個、豚ばら肉３００グラムくらい、マギーブイヨンたくさん。　薄口醤油。

鍋に、乱切りのたけのこ、にんじん、たまねぎ、しいたけ、じゃがいも、豚ばら、マギーブイヨン、醤油を入れ、２０分くらい炊いたら、出来上がり。

　味見して、足らないと思ったら、マギーなり、醤油なりを足してください。

豚としいたけ、と揚げたジャガイモがポイントなので、たっぷり入れてね。

一晩寝かした方が、美味しいです。