ふきのとう味噌

　フキノトウって春って感じがしませんか？
　このちょっとほろ苦い感じが大好きです。
　でも、油断してたら、うちのフキノトウは、しっかり花が咲いてしまっていました。フキノトウの花の開いたのも、食べる方がいますが、私は、咲いてしまったのは、苦いので苦手です。
　あくまで、つぼみをいただきたいのであった。
　近所の苗屋さんが、道の駅風に野菜をいっぱいおくようになりました。
　その中に、ふきのとうを発見。狂喜乱舞して、毎日食べてます。

（作り方）　　　　　　　　　　　　　　　　
　つぼみの部分をもぎとり、熱湯の中に塩を多めに入れて茹でる。
　冷たい水にちょっとさらす。
（何時間もさらすと風味が損なわれます）
　よくしぼり細かくきざんで、フライパンに油を少々ひいていため、味噌・砂糖・みりんで合えます。
　　　　　　　　　　　
　材料さえあれば本当においしいごはんの友。
　ぜひお試し下さい。

　今日は、私のお誕生日です。
　さて、今年はどんな年になるかな。
　楽しみです。

　


著者： ケンタロウ
タイトル： ふたりのハッピーメニュー





メーカー： Le Creuset
商品名： Le Creuset ココット・ロンド 20cm チェリーレッド