高菜の炒めもの

　よく九州ラーメンとかに載ってるやつですね。
　滋賀県北部でも冠婚葬祭の定番らしいです。叔母の一人が得意です。
　叔母は、畑からやりますが、それではお手軽レシピにならない…

　高菜いため

　材料：高菜の古漬（ちょっと水につけて塩抜きします）一味、ゴマ油

　塩抜きした古漬をざく切りにし、ごま油で、炒め、仕上げに豪快に一味を振る。

　以上です。

　お酒にもあうよ。あついご飯にもいいし。大好きじゃ。