白菜の処分法(漬物）

　そろそろ帰省なさる頃のようですね。私は、迎え撃つ方なので、そういう苦労はないですが。（撃ち落してやりたいわ(^○^)。）そんな苦労してまで、帰ってきていただかなくても全然結構だと、きっと本家の嫁は全国で思っているんだろうなあ。私、本家の嫁じゃないですが。なんで、こうなったんだろうなあ。まあ、これが運命ってやつ？
　皆さんは、占いを信じますか。私は、信じています。なぜなら、すごく運勢がいいんから。楽しくなってしますので、信じています(^o^)丿。その脳天気さが、強運の秘訣だと、友はいう。ほっとけ！！だって、どっちにしろ生きていくのは大変なんだから、楽しい方がいいじゃん！！

　で、白菜の処分に困っていらっしゃる皆さん！！

　困ったら、漬物だ！

　糠の配合：糠大盛り５升、塩３．５合　ザラメ　大盛り１合
　　　　　　　これをよく混ぜる。

　この糠の配合は、白菜だけでなく日野菜、壬生菜などにも使えます。

　白菜の下ごしらえ：包丁で根元を半分にしてから、手で裂く。
　　　　　　　　　　四分の一くらいの大きさが扱いやすいです。
　　　　　　　　　　それを、塩水（舐めて辛いくらい）に一晩漬けておく。
　　　　　　　　　　漬ける前に、よく水洗いしましょう。

　で、桶（なんでもいいけど）に、糠を入れ、白菜を入れ、時々間に、昆布と唐辛子を入れます。桶にあらかじめビニールを入れて置くと衛生的（量が少ない時は別にいいと思いますが）。で、重しをかけてしばらく置く。
　食べごろは、好みです。水が上がってきたら食べられます。
　なるべく涼しいところで保管してね。