塩漬けしていた梅を天日干しする。
楽しかった梅仕事2025。
1日目の紫蘇梅
うまいこと色が入ってる。
三日目の白梅干し
干した後、もみ紫蘇と合わせる方法を試してみたくて白梅干しも作った。
たくさん漬けたつもりだけど、出来上がってみるとわずかだった。
ジップロックで漬けるのは少量ならいい方法だ。
来年は瓶でもっとたくさん漬けたい。
梅干しの作り方は人によってバラバラ。
何を信じればいいのか。
いちばん美味しく感じる方法を見つけたい。
1年経つと忘れるので、なかなか確立できない。
今年の梅干しが美味しくできたの
か、わかるのは1年後だ。
漬けたては塩辛く、まだ味が馴染んでないからだ。
赤梅酢に漬けた手作り紅生姜もサイコー。
これを食べるために牛丼を作る。
