🍀このブログは2013年11月に書いたものに一部加筆、修正を加えたものになります。
先日、レシピブログでモニター応募した、サルバチアが当選しまして。
サルバチアって何ぞや？って感じですよね。
私もモニター募集で初めて知ったんですが、サルビア科の植物の種子で、ごま位の大きさで、水分を含むと周りにゼリー状のツルツルを纏うという不思議植物。（バジルシードの白っぽい版みたいな感じ？）
重さの１４倍もの水分を吸収するのだという。
水と混ぜて、そのまま一緒に飲んでも良いそうで、そうする事で少しずつ体内に吸収されていくので、運動前の水分補給にもおすすめだそう。
栄養価もとっても優れていて、特筆すべきはオメガ‐３脂肪酸の含有量の多さで、生活習慣病や、老化防止に良いみたい。
その他にも、食物繊維、カルシウム、鉄分、マグネシウム、カリウム、葉酸、植物性たんぱく質等が他の食品よりも多く含まれているようで、育児中の忙しい身としては、手軽にバランスの良い栄養素がとれるってありがたい！
そんなサルバチアを使ってお料理します。
約１４倍もの水分を吸収してくれる性質があるって事は、水切りの必要なあれに使ったら便利なのでは？
と思って実験してみました！
ペーパータオルで軽く周りの水分を取った豆腐にサルバチア混ぜてみたら・・・。
おお！水分吸う吸う！！
白和えに使えそう！
普通の白和えは水切りしっかりする分、コクのある仕上がりですが、こちらは水切りしてないのでややあっさり目の仕上がり。
炒って擦ったサルバチアは、ごまみたいな香ばしい香りがするので、ごまの代わりに擦りサルバチアも加えました。
時間ない時やちょっと手抜きしたい時（！）などにこんな白和えもアリかなって思います♪
今はこのメーカーの製品がどこで入手出来るかわからないのですが、ザルバチアは購入できるようです。
サルバチア白和え（２人分）
人参・・・・・・・・・４ｃｍ位（短冊切り）
青みの葉野菜・・２～３束
豆腐・・・・・・・・・・５０g位
サルバチア・・・・小匙１
炒って擦ったサルバチア・・・小匙１
砂糖・・・・・・・・・・小匙１
味噌・・・・・・・・・・小匙1〜2弱
塩・・・・・・・・・・・・適量
①豆腐をペーパータオルで包んで表面の水気を拭き取り、ボウルに入れてサルバチアと混ぜる。
②サルバチアが水分を含んだら、味噌、砂糖、炒って擦ったサルバチアを加えて良く混ぜておく。
③人参、青みの葉野菜を塩入りの湯で茹でて、塩入りの冷水に取って冷まし、水気を切って、青みは３cm幅位にカットする。
④②、③を和え、味を見て調える。
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サルバチアの料理レシピ
