🍀このブログは2013年11月に書いたものに一部加筆、修正を加えたものになります。
最近、寝かしつけ後に食べるおやつがひそかな楽しみです♪
先日旦那さんの実家に行って、美味しい紅玉を買ってきたので煮りんごを作りました。
この状態にしておけば、アップルパイにしたり、今回のようにアイスに添えたり、ホットケーキやトーストと共に食べたりと、色々使いまわしが効きます。
今回は保温調理機で作りました。
ない場合は小さめの土鍋で煮ると、似たような感じに仕上がると思います。
どっちも無い場合は気長に弱火でコトコト煮てください＾＾；
煮詰めすぎると飴色になっちゃうので、ご注意を～！
剥いた皮も一緒に煮ると、きれいなピンク色になります＾＾
紅玉のピンク煮アイスクリーム添
紅玉・・・・・・４～５個
砂糖・・・・・・りんごの重さの３０％
レモン汁・・・１/２個分
バニラアイス・・・適量
①紅玉は４つ割にし、種を取って皮を剥く。（皮は使うのでとっておく。）
②鍋にりんごの皮、りんごを並べ、レモン汁、砂糖をふりかける。しばらくおいてりんごから水気が出て来たら蓋をして火にかける。
③アクが出て来たら丁寧に取り除き、弱火で１０分ほど煮、保温調理機に入れて１時間、ひっくり返して再び沸騰させ、保温調理機で１時間保温する。
④竹串をさしてみてスッと通る位柔らかければOK。煮汁に浸かる位の小さめの容器に入れて冷まし、１晩馴染ませる。
⑤食べる前にレンジで軽く温め、バニラアイスを添える。
甘酸っぱいく、温かいリンゴにとろっと溶けたアイスがベストマッチ。
重たくないので、夜のおやつに丁度いいです＾＾
レシピブログに参加しています＾＾
2024年7月追記
サーモスのシャトルシェフが優秀すぎて、子どもの乳幼児期はもちろん、今現在も同じものを愛用してます。
使い始めて15年近く経ちましたが未だ現役✨