🍀このブログは2013年10月に書いたものに一部加筆、修正を加えたものになります。
スーパーでイナダが激安で手に入ったので、半分は刺身用に、残りは煮つけ焼き物用に、頭は粗汁用におろしてもらって来ました。
スーパーで丸魚おろしてもらうの初めてだったけど、楽でいいですね～♪
そんなわけで、この日のメニューはイナダ丼。
昆布〆にして、甘辛いたれをかけてみました！
甘辛だれのイナダ丼（２人分）
イナダ・・・・・・・・・半身
昆布・・・・・・・・・・適量
アサツキ・・・・・・・２～３本（小口切り）
生姜・・・・・・・・・・１かけ（千切り）
油揚げ・・・・・・・・１枚
昆布酢、塩・・・・・適量
ごはん・・・・・・・・適量
たれ
砂糖・・・・・・・・・・大匙１位
酒・・・・・・・・・・・・大匙１位
醤油・・・・・・・・・・大匙２位
だし汁・・・・・・・・・大匙１位
梅ジャム・・・・・・小匙１/２位（無ければ酢でも可。）
①イナダは軽く塩を振って昆布ではさみ、ラップで巻いて半日位冷蔵庫で寝かせる。食べる直前に適当にカットする。
②たれを作る。小鍋に砂糖、酒を入れて沸かし、砂糖が溶けたら醤油、だし汁、梅ジャムを加え、とろっとするまで軽く煮詰める。
③フライパンに揚げを入れ、両面カリッとこんがりするまで焼く。色紙切りにする。
④どんぶりに飯を盛り、②のたれ、昆布酢を適量かけ、アサツキ、しょうが、海苔をちぎってのせ、①のイナダ、揚げ、を盛り更にたれをかけ、アサツキを散らす。
酢飯はめんどくさいので作りません！
昆布酢かけるだけで程良く酸味が効くのと、たれが甘辛いのでなかなか良い感じにまとまります♪
揚げは焼き立てのさくさくをのせると、食感と香ばしさが楽しめます＾＾
レシピブログに参加しています＾＾
2024年7月追記
梅ジャムの甘辛ダレ良いわね。
それにしても丼のバリエーションたるや笑