「薬に頼らない体へ」
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発酵お料理教室 medish kitchen
-メディッシュキッチン-
医療の(medi)のプロである薬剤師
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美味しい料理(dish)
薬剤師でインナービューティープランナーの
mayumiです
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おはようございます＾＾
ご訪問いただきありがとうございます。
梅シロップ完成後のシワシワ梅、
みなさまはどうされていらっしゃいますか？
梅ジャム、が人気なのかな。
私は梅味噌が気になり調べてみると
完熟梅と味噌をいれて仕込むやり方があり
やってみたいなぁとひそかに思っています！
ですが今回はシワシワ梅がもったいないし
それを使って梅味噌を作ってみたら
美味しくできたので
備忘録的にレシピ載せます＾＾
甘いおかず味噌が好きな方にはおすすめ。
【材料】
梅シロップで使ったシワシワ梅……１ｋｇ分
梅シロップ……５０g
味噌……シワシワ梅の果肉分ぐらい
酒……大さじ２
みりん……大さじ２
鰹節粉……大さじ１
ごま……適量
【作り方】
①シワシワ梅の果肉を包丁でこそげ落とす。種はここでさようなら。
②シワシワ梅の果肉と梅シロップをブレンダーにかけ細かくする。（包丁でたたいてもOK)
③鍋に②をいれ、大体同量ぐらいの味噌、酒、みりんをいれ弱火にかけながら混ぜる
④ちょっとフツッとしたぐらいで火を止め、鰹節粉とごまを入れ混ぜて完成。
あまり甘いのは苦手という方はみりん無しかシロップ減らしても。
梅味噌きゅうりは美味しくて止まりません。
子供達の良いおやつにもなっています♫
きゅうりの消費が激しい（笑）
買ってこなくては＾＾
もちろんおにぎりの具や
アツアツごはんにのせても！
揚げた茄子にのせたり
冷奴にも間違いないですね♫
いろいろ使っていこうと思います♡
