米（ベイ）マックスカレー！？

米（ベイ）マックスカレーを作ってみました。
米マックスが私の空腹を癒してくれます（笑）





さて1月22日はカレーの日。
なぜカレーの日かと言うと、
1982年に全国学校栄養士協議会で1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決められ、
全国の小中学校で一斉にカレー給食が出されたことにちなんでいるからだそうな。

いつものカレーもひと工夫でちょっぴり楽しいカレーになります♪

牡蠣の塩レモン炒め

牡蠣がおいしい季節♪
今日は牡蠣と雪菜の塩レモン炒めを作りました。



【材料】
牡蠣
塩レモン（※）
雪菜
オリーブオイル
塩コショウ
小麦粉

【作り方】
1.牡蠣は洗って塩コショウする
2.小麦粉を薄くまぶす
3.雪菜は洗って、2㎝位の長さに切っておく。
4.塩レモンはみじん切りにしておく
5.オリーブオイルで牡蠣を両面こんがり焼く
6.一旦牡蠣をとりだし、同じフライパンで雪菜を炒める
7.牡蠣をフライパンに戻し、塩レモンを入れて軽く炒めてできあがり

※塩レモンの作り方
レモンをよく洗い、くし切りにし、瓶にレモンと塩を入れる。
2週間位で発酵してねっとりしてくるので、その後は冷蔵庫で保管してください。


塩レモンはオリーブオイルと混ぜてドレッシングや、お肉、お魚と一緒に炒めるだけでも
おいしいです。常備しておくととっても便利です♪
私はレモンの皮のワックスが気になるので無農薬のレモンで漬けています。

白ワインにぴったり！
おもてなし料理はもちろん、急な来客でも簡単にできるのでおすすめです♪

おせちの残りで手毬寿司

おせちの残りもの、冷蔵庫の残り物で手毬寿司を作ってみました。


・サーモンマリネ＆レモン
・サーモンマリネ＆オニオン
・〆小肌＆菊の花
・酢蓮根＆練梅＆葱
・酢だこ＆葱
・茗荷酢漬け
・小茄子漬物＆胡麻七味
・アボカド＆サーモンマリネ
・アボカド＆桜えびマヨネーズ

ラップに具材、酢飯をのせて茶巾のように絞るだけなので簡単にできますよ♪