今日は牡蠣と雪菜の塩レモン炒めを作りました。
【材料】
牡蠣
塩レモン（※）
雪菜
オリーブオイル
塩コショウ
小麦粉
【作り方】
1.牡蠣は洗って塩コショウする
2.小麦粉を薄くまぶす
3.雪菜は洗って、2㎝位の長さに切っておく。
4.塩レモンはみじん切りにしておく
5.オリーブオイルで牡蠣を両面こんがり焼く
6.一旦牡蠣をとりだし、同じフライパンで雪菜を炒める
7.牡蠣をフライパンに戻し、塩レモンを入れて軽く炒めてできあがり
※塩レモンの作り方
レモンをよく洗い、くし切りにし、瓶にレモンと塩を入れる。
2週間位で発酵してねっとりしてくるので、その後は冷蔵庫で保管してください。
塩レモンはオリーブオイルと混ぜてドレッシングや、お肉、お魚と一緒に炒めるだけでも
おいしいです。常備しておくととっても便利です♪
私はレモンの皮のワックスが気になるので無農薬のレモンで漬けています。
白ワインにぴったり！
おもてなし料理はもちろん、急な来客でも簡単にできるのでおすすめです♪