赤いルバーブが手に入ったので、ルバーブジャムを作りました。
作り方は簡単。
①ルバーブを1㎝位に切る
②白ワインと砂糖（ルバーブの30％位の量）に30分程漬ける。
③お鍋に②を入れて汁気がなくなるまで煮る（焦げないように注意）
緑のルバーブもありますが、やっぱり赤い方が断然色がキレイ！！
程よい酸っぱさがおいしいです。
アイスクリームやフレンチトーストにのせるとちょっとおしゃれになりますよ♪
ルバーブは調理する前はこんな感じ。
特有の香りと酸味を持つタデ科の野菜です。見た目はフキのようですが、加熱すると短時間で溶けてしまうため、ジャムやお菓子作りなどに使われます。
