西麻布にオープンしたこちらのお店「倭」にて
ヴィーガンフルコースがいただけるとのことで
ご紹介いただきました。
このあたり〜、いわゆる西麻布へ食事に来るなんて
もはや10年以上ぶりです
ヴィーガンではない頃、しょっちゅうこの辺り来てましたけど〜〜
４０品目の贅沢お野菜フルコースの始まりです。
タンパク質も使用しない本当にお野菜だけのフルコース。
同じヴィーガンでも、ここまでこだわったお料理は初めてでした！
本当の意味で、身体に負担をかけないお料理なんですね。
１皿目はトウモロコシのポタージュ
手前にあるお店のこだわりが明記された裏側に
メニュー表となっておりました。
茹で野菜の盛り合わせと4種のソース
フレンチ出身のシェフらしき一皿。
野菜だけのパスタは、ズッキーニを麺にして
トマトソースで和えたもの。
ホワイトアスパラとグリーンアスパラ、のらぼう菜添え
RAW FOODでありそうなメニューですが、麺以外は加熱ですので
RAW＆VEGANの組み合わせですね。
そしてメインは大根餅をデミソースハンバーグのように見立てたもの
モチモチの大根餅に、赤ワインと赤味噌でシンプルに作られたソースがとっても美味しかったです。
シェフが大好きなササニシキをこだわって使っているそうなのですが
実は有機ササニシキは0.13%しかない、大変貴重なお米とのこと。
あっさりしていてお米の粒が大きくて冷めても美味しい。
デザートもお野菜が使われておりました。
人参と日向夏を使ったジュレタイプのゼリー
本日のお食事会メンバーはヴィーガン大好きチーム。
そして、フルコースのメニューに「お土産」も明記されておりましたが
消化のいいフルコースのため、帰宅してから小腹が空いた時に
変なものを食べてしまうよりも、このおむすびを食べていただきたいと
おむすびのお土産が付いているのです。
このサービス、何気に嬉しいです。
案の定、帰宅してすぐ食べました（笑）
著名な方々も利用されるそうで、信頼のレストランですね。
【西麻布】倭