【世田谷】Gavy Setagaya vegan店ご紹介vol.1592

亀戸のラーメンぶりに島田さんのお店へ。

今回移転オープンされた創作イタリアン。

メニューは店内のボードにぎっしりかかれてあります。
今回は、島田シェフお任せで色々お料理出していただきました。

左上　加賀れんこんのカナッペ

ヴィーガンチーズとかぼちゃのペーストがトッピングされてます。
右上は、ジャガイモもプレミアム豆乳のマッシュポテトの上にフルーツトマト

野菜の御浸しは、スイスチャードをりんごの果汁につけたもの。
オリエンタルベジのキッシュ、かぼちゃと大豆ミートと舞茸のキッシュです。
こちらもグルテンフリーで米粉とワラビもち粉を使用した生地です。

Gavy’sスムージー
季節の果物とプレミアム豆乳を使ったスムージー。
上の泡は、プレミアム豆乳をエスプーマという機械で泡炭酸にして、
香川県の銘菓おいりをトッピングしたもの。

オリエンタルベジのロッシーニ風
ベジミートを牛肉に見立てて、その上にベジフォアグラを載せて、
ベジトリュフソースをかけたもの

フォアグラっぽくていい感じでした。

STAUB鍋ヌードル

プレミアムソイミルクは不二製油のグルテンフリーで糖質ゼロの伸びない低カロリーの麺プチパを使用した鍋ヌードル。

スープはプレミアム豆乳100パーセントです。

とにかく濃厚な味わい。

麺も歯ごたえあって、すごくボリュームありました。

三種のアイスティラティス植物性100%のティラミスをアイスタイプに。

カカオと抹茶ときな粉のテイストを1度に楽しめます。

しかもグルテンフリー

ヴィーガンプリン
下からバルサミコ酢とチアシードを使った擬似カラメルソース、
旬のかぼちゃのムースとプレミアム豆乳ホイップを使った新感覚プリンになります。

とっても気になっていたプリンなのですが、
スィーツとは違った新しい料理？のような感じでした。

かなりかぼちゃペーストがぎっしりなので
お腹がいっぱいすぎて、食べきれませんでしたが

これ１つでも、ランチになってしまいそうなほどでした。

今回は、かるなぁの余語さんとお邪魔させていただきました。

島田シェフの想像を超える創作料理に驚きの連続でした〜〜！！

Gavy Setagaya （ギャヴィセタガヤ）
http://yakuzen-ramen.favy.jp/

月・火・水・木・金・土・日
11:30〜14:30

月曜日の夜と木曜日の夜はお休みさせて頂きます。

火・水・日
17:30〜21:00

金・土
17:30〜23:30