EPICURE 体質別対応レストラン ご紹介vol.1046
広尾駅から徒歩７分ほどの場所にある、エピキュール。
基本のアレルギー食材をはじめとし、糖尿病、心臓病、アスリート、ベジタリアン、
マクロビオティック、ハラールなどすべての領域の食事制限に対応している というレストラン。
今回はオリエンタルVEGANで、できるだけ「グルテンフリー」対応でお願いします。
と、当日の午前中でしたのに、受け入れてくださり、伺うことができました。
広尾駅から徒歩７分ほどの場所にある、エピキュール。
基本のアレルギー食材をはじめとし、糖尿病、心臓病、アスリート、ベジタリアン、
マクロビオティック、ハラールなどすべての領域の食事制限に対応している というレストラン。
今回はオリエンタルVEGANで、できるだけ「グルテンフリー」対応でお願いします。
と、当日の午前中でしたのに、受け入れてくださり、伺うことができました。
アルコールが飲めない私は、いつもソフトドリンクのページしかみない(笑)
最近はクランベリージュースがあると、クランベリーにしています。
店内は、黄色やオレンジの色調で明るいです。
シェフのお顔が見えるオープンキッチン。
まずはサラダ
金糸瓜をビーツで色付けしキャベツを巻いたもの
色鮮やかで素材の味を楽しめる１皿
焼きとうもろこしと豆乳スープ
大豆粉と米粉のパン
ふわふわで香ばしくて、そのまま食べて味わいあるパン。
まるでパウンドケーキを食べているような感じ。
焼いたとうもろこしでスープというのは、初めてかも？
とっても美味しかったです。
枝豆と大豆粉のニョッキ仕立て
モッチリ柔らかなニョッキがくせになりそう。
きのこナッツのパテ ナスミルフィーユ
きのことナッツのお肉もどきがとっても美味。
自家製味噌のディップも。
そして1品追加してもらったのがパスタ。
グルテンフリーコースにしていただけるところでしたが
美味しいふすま麺でパスタがいただけるとのことで、
シェフおまかせでオリエンタルVEGANのパスタを作っていただきました。
ズッキーニやきのこやナッツでさっぱりしつつもコクのあるソースが
平らな麺によく絡んで、かなりお腹いっぱいになりました。
豆乳ココナッツミルクのアイス
マキベリーパウダーがかかっています。
彩もよく、シーパーフードもまんべんなく使っているメニューに驚きでした。
ノンカフェインのルイボスティー
最後に藤春シェフとかるなぁの余語さんと記念撮影。
はシェフ歴23年 過去様々なレストランで天才シェフと言わて、数多くの有名店からのオファーを受けたが、『自分の体が喜ぶ料理こそ、本当の至福の料理！』という生涯の哲学 を貫く為、2012年日本初の『ケアリングフード』レストラン『 EPICURE 』を開店する。
彼の熱烈なファンは様々な有名病院のドクターや日本のトップアスリート、トップトレーナー、芸能人、文化人、経営者まで幅広い。
主な経歴
- ◇ 銀座ル・カフェブルー
- ◇ ザ・ウェスティンホテル東京
- ◇ AUX BACCANALES銀座
- ◇ 六本木ヒルズクラブ
- ◇ 白金ブルーポイント 総料理長
- ◇ ブルーポイント ベイ・ビラ・スパ総料理長（バリ）
どんな体質や症状別でも一人一人に合わせてお料理してくださる
そんなシェフがこの世に存在すること、
そしてレストランとして構えてくださっていること。
症状別や食の思考別にお料理をするということは
計り知れない知識をお持ちでないと無理です。
たくさんのご経験と、センスと、日々学ばれているその姿勢から
こういった素晴らしいお料理ができあがるのですね。
日本ではまだまだ最先端過ぎるレストランですが
少なくとも、外食ができないと思われていた方々でも
エピキュールさんなら、みんなと一緒にお食事を楽しむことが可能となるのです。
こんな素晴らしいレストランが、広尾にあったなんて、感激です
エピキュール（EPICURE）03-5422-7454
東京都港区元麻布2-1-17 モダンフォルム 1F
広尾駅から徒歩７分
営業時間
11:30～15:00 (L.O. 14:00)
18:00～22:30 (L.O. 22:30)
定休日不定休