先日コメントをくださった「のびらかライフ」 のブログをかいてらっしゃるMiyakoさんも
研究してくださってる、ゴボニンケーキ。
なんかね、いろいろ試したくなっちゃうんですよぉ～
ゴボウとニンジンが旬のお野菜だから、どうしても冷蔵庫にあるので消費したい。
そんなところから生まれたマクロビスィーツ。
先日作ったものは
＜材料＞
全粒粉・・・1/2カップ
米粉・・・1/2カップ
BP・・・小1/8
自然塩・・・ひとつまみ
なたね油・・・大４
甜菜糖・・・大４
豆乳・・・大１
自然塩・・・ひとつまみ
ニンジン＆ゴボウは、好きな大きさに切って、オリーブオイルで炒め、リンゴジュースを煮ます。
この材料配分は、サックサクになる＆中はしっとりで、なかなか美味しかったよ。
メールプシロップを使用せずに、甜菜糖で作ってみたの。
そうすると、水分が少ないから豆乳を足してみたのだけど
粉の種類によっては、もうちょっと豆乳を足してみるといいかも。
それから、昨夜作ってみたもの。
基本的には同じニンジン＆ゴボウ。
今度は、油を少なくして、よりヘルシーにしてみよう作戦。
甘味も甘酒＆りんごジュースだけで。
＜材料＞
全粒粉・・・1/2カップ
玄米粉・・・1/4カップ
米粉・・・1/4カップ
ＢＰ・・・小1/8
自然塩・・・ひとつまみ
なたね油・・・大１
玄米甘酒・・・大３
リンゴジュース・・・大２
豆乳・・・大２
自然塩・・・ひとつまみ
＊ニンジン＆ゴボウは千切りにして、オリーブオイルで炒め、リンゴジュース大４で煮ました。
歯ごたえが少し残ってるほうが美味しいよ。
外はカリっと仕上がり、中は、もっちりもちもちでした。
玄米粉が聞いてるね。
焼いたのに、蒸しパンみたい。
ですが・・・
全然甘くない
甘酒とりんごジュースだけでは、粉物の場合ひびかないらしい。
メープルか甜菜糖は必要ね。
そして、食感はパウンドケーキというより、パンケーキに近いかな。
油を控えると、そうなるよね。やっぱ。
こういう場合は、豆腐クリームを甘めに作って添えて食べるか
メープルシロップをかけていただくといいかも
また、蒸したり焼いたりしてみようかな。