昨夜は、銀座で観劇の後、久しぶりに 「あさひな」さんへ
銀座の高級クラブやお寿司やお料理屋さんが立ち並ぶ、
いわゆる「THE銀座」的な一等地に、自然食がいただけるお店があるなんて、すごいですよね。
ビルの２Fに入り口があり、扉の隣の看板もステキ
本日は、「お野菜コース」いただきました。
まずはおから和え。
ここで、おかみさんの家庭料理の味の優しさを感じます。
「蓮根とごぼうのきんぴら」
牛蒡がね、すごく薄切りでお料理の丁寧さがわかります。
とっても食べやすくて、いいお味。
「昆布のと生姜の和え物」
こちらも、極薄切りで素材同士がよく絡み合い、ミョウガも入っていて、さっぱりいただける1品
前菜を頂いている間に
ジュージューいい音がしていたので、何がでてくるか楽しみだったのですが
お野菜そのままグリルは、お塩とちょっとのお醤油だけで、こんなに美味しいの。
野菜の甘みが、たまらない
「わかめとネギぬた」
この、酢味噌が絶品！
以前も、すごく美味しかった酢味噌。
なかなか、他の自然食やマクロビオティックのお店ではいただけない1品です。
こんな酢味噌を作れるのは、和食や居酒屋さんなど、お料理店を30年もやってこられた
このおかみさんだからこそ、白砂糖なしで作れる高級料亭の味。
これ、何かわかりますか？
栗と里芋の揚げもの。
もっちりで、お塩でいただく、最高の品。
手がこんでます。
「カブとセロリのさっぱりサラダ」
フレンチドレッシングのようなお味が、すごくさっぱりしていて
これならいくらでも食べられちゃう
「里芋とイチジクの揚げだし」
イチジクを揚げて、こんな風にいただくのは初めて！
でも、すっごく甘みが増して、それが美味しいの。
里芋との相性もバツグン！
おかみさん、天才だわ。
おつゆも美味しくて、完全に飲み干しました。
最後に「ふのりと青菜のお浸し」
ここで、玄米ご飯が出てくるのを、楽しみに待ちながら頂きます。
やっぱりお味噌汁でしょ～
玄米ご飯は、紫蘇の実と梅の混ぜご飯。
お漬物も、全部全て手作り。
上品で丁寧な美味しいお料理は、あさひなさんならでは。
毎日通う、常連さんや、食に意識の高い方がお見えになるという。
かぼちゃ好きの話がでたら
「かぼちゃあげるわよ」って
わざわざ倉庫に行ってまで、持ってきてくださったかぼちゃ。
貴重な美味しい田村さんの農園のかぼちゃをいただいてしまいました。
おかみさんは、私のことすごく応援してくださっていて
初めてお店に来た時のこと、すごく鮮明に覚えていてくださったの。
すごくうれしかったです。
なのに、あれやこれやと、いつもよくしてくださる。
めちゃステキで優しくて、愛情たっぷりのお料理を作ってくださるおかみさんこと、英子さん。
みなさん、ぜひ、ぜひ、あさひなさんへは、一度行ってみていただきたいです。
あさひな
http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13091997/
ぎんざで素食 あさひな （割烹・小料理 / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅）